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餃子と言う名の子羊達(ぉ

  • 投稿者: ごんち
  • 2009年3月 7日(土) 02:21:27
  • 写真 | 料理

こんばんみ、最近また多くなった迷惑メールにうんざりしているごんちです。
昨日はうっかりすっかりBLOGの更新を忘れて…と、言うか疲れて寝てしまいましたw
ううう、今月は毎日更新月間だったのに(自分ルール的な意味で

まぁ今月の中盤〜5月くらいまでちょっと毎日更新できなくなるかもかも。


料理カテゴリが寂しいので以前作ったおつまみの紹介をば。

ごんちは美味しくお酒を飲むためにその肴もちょっと凝ったものを作ったりします。…たまに。(ぉ
まぁ料理はもともと大好き(食べるのが大好きだから?)なのでその延長ですね、普通にw

 

今回は一風変わった…変わってないな。えっと、普通の餃子をご紹介。
…と言っても作ったのは一月以上前ですがw

焼く前の餃子

もう完成写真載せちゃってますが、材料は以下のとおり。

  • 鶏胸肉(ミンチがあればそれで)
  • にんじん
  • 椎茸
  • ニラ

     基本の調味料
  • しょうゆ
  • 塩コショウ
  • 料理酒
  • しょうが

 上記の材料をみじん切りにして、ボールで調味料とともに混ぜ込んで餃子の皮で包みます。

 え?材料の量? …申し訳ありませんが「適量」としか言えないですw
何故かと言うと、ごんちもそのときの気分や飲む酒に合わせて味を濃いめにしてみたり、ニラを大目にしてみたりしているからでつ。味付けをがらりと変えたりもします。
と言うか、気分と冷蔵庫の状態にネタが左右されますしね。(ぉ

因みに中心にある丸いのの中には刻みチャーシューがたんまり入ってますw
だって…餃子の皮が使い切れなかったんだものw

 

焼き中の餃子右の写真のように焼くと丸いフライパンで多くの餃子を焼く事ができます。

焼くときは写真の量で大体水80mlに対して片栗粉小さじ1の割合で混ぜいれると、カリッと焼きあがります。

焼き方のコツは、熱したフライパンに油をしき、餃子を薔薇の香りが誘う楽園の旋律のごとく華麗に並べ、軽く熱した後に上記の片栗水を回し入れます。


片栗水を入れた後、蓋をして蒸し焼きにします。5分ほどたったら可憐な少女が奏でる子羊のレクイエムの様な繊細さで蓋を取り、そのまま焦がさないように加熱して水気を飛ばします。通常はこのまま裏返しません。

 

焼いた後の餃子

 あとはお皿に盛り付けるだけです。

カリッカリで熱々で、中は鶏胸肉だからとってもヘルシー。
かつ、お酒に合わせた味付けをしているのでとってもお酒が進みます。

言ってしまえば只の餃子でしかありませんが、味付けをキムチベースにしてみたり、オイスターソースベース、味噌ベースにしてみたり、照り焼き風にしてみたり。
時には豆板醤入れてみたり、チーズ入れてみたり、にんにくを入れてみたり。

色々試す事ができるので面白いと思いますよ!
まぁただごんちが中華好きなだけなんですがね(ノ´∀`*)

 濃い目の味付けならそのまま美味しくいただけますが、普通の餃子として食すなら醤油と酢を混ぜたものにラー油を加え、たれを作ってくださいな。

あ、そうそう。
解説中不適切(?)な表現があったことを深くお詫び申し上げます。 ←

 

はぁ、なんかお腹空いてきた(ぉ
おまむみなさいー。

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コメント:3

# 1: 軍曹 2009年3月 7日 07:03

中華は蒸し、水餃子が基本

と、在留経験者が逝ってみる
ただどの食べ方でも美味しい餃子好
皮にチーズたけ入れてカリッカリに仕上げるだけで美味しいですよね

今ならまだおでんもいいと思うんだ

# 2: トモKING 2009年3月 7日 15:39

やべえ餃子食べたくなってきた( ̄~; ̄)
僕は冷凍餃子を焼くんですがそのときに小麦粉を少量溶かして一緒に焼くと薄い餃子の《羽根》が出来るんですパリパリしていていい餃子のアクセントのなりますヾ( ´¬`)ノ

ちなみに僕の兄はインターネットで見つけた料理をレシピどうりに作るんですが「適量ってわからん!!」と怒ります。いいじゃん適当で(; ̄д ̄)/

# 3: ごんち Author Profile Page 2009年3月14日 03:48

らしいですね、本来は焼き餃子はゆで餃子の余り物を焼いた物だ

ったと。
確かに餃子、どんな食べ方でもおいしいですよねぇ(ノ´∀`*)

おでん!大好物ですw


>トモKINGさん
パリパリ餃子、いいですねぇ!はぁ、またお腹空いてきましたw

私も新しい料理に挑戦するときはネットのレシピ愛用しています


ごんちは作り方を見たらもう分量は全部適量、もうカンとアレン

ジの世界ですww

失敗しないのが奇跡ですw

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